Nierinsufficiëntie en voeding: soep
Heb je een nierziekte? Dan krijg je vaak het advies om zout, kalium, fosfor, eiwit of vocht te beperken. Soep is een bron van vocht en kalium. Daarom krijgen sommige patiënten met nierinsufficiëntie het advies om weinig soep te eten. We geven je graag enkele tips.
Kies de geschikte groenten
Eet je graag soep? Kies dan bij voorkeur voor een kleine portie op basis van groenten met een laag kaliumgehalte (< 250 mg kalium per 100 gram). Enkele voorbeelden zijn asperges, bloemkool, champignon, courgette, doperwten, komkommer, pompoen, ui, witloof en wortelen. Beperk je groente-inname de rest van de dag.
Alternatieve smaakmakers
Zout vermijden wil niet zeggen dat je soep smaakloos wordt. Rooster je groenten voor meer smaak. Gebruik kruiden als basilicum, tijm, gember, komijn, paprikapoeder, rozemarijn, chilipoeder, peterselie … Let op met kruidenmixen zoals Provençaalse kruiden. Hier is vaak zout aan toegevoegd. Ook kant-en-klare soep vermijd je best omwille van het zoutgehalte.